Cukinia faszerowana

Danie w którym się dziś zakochałam :) Na przepis na podobną natknęłam się na jakimś blogu i tak od kilku dni chodzi za mną cukinia faszerowana.

porcja 170 kcal

Co się przyda?

• 2 małe cukinie

Nadzienie

• cebula
• 6 łyżek kaszki kuskus
• pół papryki
• 2 łyżki groszku konserwowego
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej
• 2 łyżki ketchupu
• 3 plasterki szynki z indyka
• jajko
• oliwa
• świeża pietruszka
• przyprawy (sól, papryka, pieprz, zioła)

Cukinie przekroić na pół i łyżeczką usunąć pestki, zostawiając ok. 1-1,5 cm. Włożyć do rozgrzanego do 180 stopnie piekarnika na ok. 10 minut, aż zmięknie. Wyciągamy i studzimy.

Wsypujemy 6 łyżek kuskusu do miseczki i zalewamy gorącym bulionem (sposób przyrządzenia na opakowaniu), przykrywamy talerzem. Na patelni dusimy pokrojoną cebulkę, dodajemy paprykę, groszek, kukurydzę. Szynkę kroimy i także dodajemy na patelnię. Smażymy wszystko, dajemy przyprawy, posiekaną natkę pietruszki. Po wyłączeniu kuchenki mieszkamy z dwoma łyżkami ketchupu i jajkiem. Napełniamy przy użyciu łyżki cukinie  i wstawiamy do piekarnika na 20-30 minut.

4 porcje, każda z nich ma 170 kcal

Pierwszy raz robiłam to danie i jestem pewna, że nie raz zagości na moim stole.

Lekka i sycąca potrawa z ryżem i sosem własnej roboty

Przedstawiam Wam sycące i małokaloryczne danie na obiad. Może to być także baza, dodając mięso w różnej postaci zwiększycie kaloryczność.

porcja ok. 280 kcal

Przeważnie do ryżu czy makaronu dodawałam gotowych sosów w słoiku. Dziś postanowiłam stworzyć go sama. Dlaczego? Mniej chemii, mniej kcal i jaka satysfakcja.

Co się przyda?

• woreczek ryżu pełnoziarnistego

Do sosu (3-4 porcje)

• cebula
• 2 średnie pomidory
• mała cukinia
• 2 marchewki
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• oliwa
• przyprawy

Odrobinę oliwy wlewany do garnka. Dodajemy pokrojoną cubulę, solimy. Kiedy cebula zacznie się rumienić dodajemy cukinię, marchewkę pokrojone w kostkę. Przykrywamy pokrywką. Kiedy warzywa zaczną się dusić dodajemy pomidory i 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Ja dałam także kostę rosołową, paprykę, pieprz, zioła.

Moja cukinia była mała (po wykrojeniu pestek) ważyła jakieś 300 g. Z tego wyszło mi na 3-4 porcje sosu. Przepis podobny trochę do leczo, ale do ryżu dobrze pasuje. 

Pozostaje jeszcze ugotować ryż (10 minut) i podzielić na dwie porcje. 

Całość z sosem ma ok. 280 kcal.

Witam :)

Witam wszystkich, którzy zaglądną na mojego bloga. Powstał on ponieważ chciałam gdzieś w jednym miejscu przechowywać swoje pomysły na dania, a myśl, że mogą one się jeszcze komuś przydać bardzo mnie cieszy. Będą to przede wszystkim dania lekkie i mało kaloryczne choć nie tylko.

Obliczam także kaloryczność dań. Może się ona nieco różnić w zależności od tego jakich produktów użyjecie. Jednak te różnice nie będą duże.

Wszystkie zdjęcia są mojego autorstwa

Życzę miłego gotowania :)